Detoxrecept

Uppfriskande ingefära

En morgonjuice som väcker hela kroppen.

1 drink

• 2 cm ingefära
• 2 äpplen
• 2 päron

Kör allt i juicepress eller mixa och servera i glas.

Rosa Drömmar

En jordgubbssmoothie full med antioxidanter.

1 drink

• 2 dl yoghurt naturell
• 1/2 banan
• juice från 1/2 lime
• 1 näve jordgubbar

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer yogurt. Använder du frysta bär blir smooothien härligt kall. Servera i ett stort glas.

Piggelin

Grön melonsmoothie full av pigga smaker. Se till att juice och frukter är kylskåpskalla då blir smoothien som bäst!

1 drink

• 2 dl äppeljuice
• 2 dl färsk spenat
• 1 bit melon (ca 50 g) galia eller honung
• juice från 1/2 lime
• 1 tsk färsk ingerfära

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer äppeljuice. Servera i ett stort glas.

Blueberry surprise

Blåbärssmoothie med blåbär och banan! Havre är snällt mot magen för alla mjölkkänsliga. Gott även med yogurt.

1 drink

• 1 dl havremjölk
• 1 dl ananasjuice
• 1/2 banan
• 1 dl halvtinade frysta blåbär

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer ananasjuice. Servera i ett stort glas.

Tropico

Annorlunda smoothie med kokos och cashewnötter.

1 drink

• 2 dl havremjölk
• 1/2 banan
• 1 msk honung
• 1 dl cashewnötter
• 1 msk kokosflingor

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer havremjölk. Servera i ett stort glas.

Havresmoothie

En mättande och nyttig smoothie.

1 drink

• 1 banan
• 1 dl havregryn
• 1 dl soyamjölk
• 1 dl frysta eller färska bär

Lägg allt i en mixer och blanda till jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i mer soyamjölk. Använder du frysta bär blir smooothien härligt kall. Servera i ett stort glas.

Mangomani

En mättande smoothie som sätter fart på tarmarna.

1 drink

• 1 stor mango
• 2 bananer
• 1 tsk riven färsk ingefära
• 1 msk krossade linfrön
• 1 näve blåbär och hallon till servering

Skala och grovhacka mango och banan. Mixa mango, banan och krossade linfrön i en mixer. Lägg bären i ett stort glas och spara några till servering. Häll smoothien över bären, garnera med de resterande bären och njut!

C-vitamincocktail

En smoothie full av vitamin C.

1 drink

• 1 ananas
• 2 nävar jordgubbar
• 1 näve blåbär

Mixa ananas och jordgubbar till en slät och krämig konsistens. Lägg bären i ett stort glas och häll smoothien över bären. Toppa med några extra blåbär till servering.

Bärraket

En riktigt 'supersmoothie'.

1 drink

• 2 nävar jordgubbar
• 2 nävar hallon
• 2 äpplen
• 1 1/2 dl aloe vera (eller vatten)
• 1 tsk alger i flytande form
• 1 näve blåbär till servering

Mixa bär, äpplena, aloe vera och algerna till en slät, krämig konsistens. Häll i ett stort glas och strö på blåbären vid servering.

Blåbärsgröt

En fiberrik och näringsrik gröt med blåbär.

2 portioner

• 2 dl havregryn
• 4 dl mjölk (går även bra med soyamjölk alt. havremjölk)
• 1/2 tsk salt
• 1 näve frysta eller färska blåbär

Blanda havregryn salt och mjölk i en kastrull koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme i några minuter. Häll i blåbären precis innan servering och servera med mjölk.

Frukostmüsli

En dundermüsli för mage och tarmar.

ca. 20 portioner

• 1 dl honung
• 4 msk rapsolja
• 2 1/2 dl vatten
• 5 dl havregryn
• 1 dl havrekli
• 1 dl krossade linfrön
• 2 dl solrosfrön
• 1 dl valnötter
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl hackade torkade aprikoser
• 1dl hackade katrinplommon
• 1 dl goyibär
• 1 dl russin

Blanda alla torra ingredienser utom den torkade frukten i en bunke. Blanda sedan honung, olja och vatten och häll det över grynen och nötterna. Rör om. Strö ut blandningen på en plåt klädd med bakpapper och rosta i 200°C ca 30 minuter. Rör om då och då. ta ut plåten och låt müslin svalna innan du blandar den i den torkade frukten. Förvara mörkt i en lufttät förpackning.

Pajalagröt

En fiberrik och näringsrik gröt.

4-6 portioner

• 2 dl krossade linfrön
• 1/2 dl russin
• 1/2 dl katrinplommon
• 1/2 dl torkade aprikoser, hackade
• 1/2 tsk salt
• 7 dl vatten
• 1 dl havrekli
• 2 dl fiberhavregryn

Blanda allt och lägg i blöt på kvällen. Koka gröten på morgonen efter i 3-5 minuter, tillsätt eventuellt mer vatten. Färdig gröt kan förvaras i kylen.

Quinoagröt

Kan göras både på frön och flingor. Flingor kräver kortare koktid än fröna.

2-4 portioner

• 250 g quinoafrön
• 1/2 kanelstång
• 1 1/2 dl färskpressad äppelmust
• 3 1/2 dl vatten

Lägg quinoafröna, kanlestång, äppelmusten och vatten i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 7-10 minuter, eller tills grynen blivit halvt genomskinliga. Stäng av värmen och låt stå i 15 minuter före servering.

Detoxbröd

Ett fiberrikt bröd med utrensande effekt.

Ett stort bröd

• 1 msk fiberhusk (pulveriserat psyliumfröskal)
• 1 dl vatten
• 1 1/2 dl krossade linfrön
• 2 dl solroskärnor
• 2 1/2 dl kokosflingor
• 200 g mandlar, grovt hackade
• 4 ägg
• 4 msk olivolja
• 1 msk mald kardemumma
• 1 tsk kanel
• 1 tsk havssalt

Sätt ugnen på 160 °C. Blanda ner fiberhusken i vatten och låt svälla i 5 minuter. Blanda linfrön, solroskärnor, kokos och mandlar med en mixerstav så de finfördelas. Blanda sedan samman alla ingredienser till en deg som knådas lätt och formas till ett runt bröd på en bakplåt. Lät det bli ca 3-4 cm högt så att det blir genomgräddat. Låt stå i ugnen i 60 minuter eller längre, beroende på hur sprött du vill ha brödet. Skär i skivor och njut brödet varmt med smör på.

Grekisk sallad

C-vitaminrik sallad som är busenkel att göra.

4 portioner

• 1/2 gurka
• 4 tomater
• 1 röd lök fint skivad
• 3 dl romansallad
• 1 röd paprika
• svarta oliver
• fetaost

Dressing

• nymald svartpeppar
• 3 msk olivolja
• 1 röd lök fint skivad
• 2 msk vitvinsvinäger
• Skär paprika, gurka och tomat i stora bitar. Blanda ihop med den fint skivade rödlöken och häll över olivolja, vinäger och peppar. Servera med oliver och smulad fetaost på toppen.

Skär paprika, gurka och tomat i stora bitar. Blanda ihop med den fint skivade rödlöken och häll över olivolja, vinäger och peppar. Servera med oliver och smulad fetaost på toppen.

Frisk äppelsallad

En god sallad att äta som den är eller som tillbehör till tex kyckling.

4 portioner

• 2 äpplen skurna i små bitar
• 1 dl hackade valnötter
• 3 dl färsk spenat
• 3 dl romansallad
• 4 champinjoner skivade
• 2 morötter rivna
• 2 dl vitkål riven
• 3 msk mangobalsamvinäger
• 2 msk olivolja

Skölj grönsakerna och äpplena väl. Blanda salladsblad, champinjoner, morötter och vitkål. Toppa med äpple och valnötter. Häll över mangobalsamvinäger och olivolja.

Sannas Snabbsallad

En sallad som går snabbt att svänga ihop och som passar perfekt till lunch.

3-4 portioner

• 1 -2 burkar tonfisk i vatten
• 1/2 strimlad gurka
• 2 dl kokt råris, quinoa eller fullkornspasta
• 2 dl färsk spenat eller ruccola
• 1 kruka romansallad
• 2 -3 msk färsk basilika
• 2 kokta ägg
• rostade solrosfrön

Dressing

• 3-4 msk olivolja
• 2 tsk balsamvinäger
• salt och vitlökspulver
• ev. 2 msk crème fraiche

Låt tonfisken rinna av. Dela den i mindre bitar. Blanda övriga ingredienser utom äggen som ska skalas, klyftas och läggs ovanpå. Blanda dressingen och häll över salladen. Toppa med solrosfrön och servera. Med crème fraiche i dressingen blir den mer krämig.

Krispig coleslaw med valnötter

En krispig sallad som hjälper levern att rensa ut gifter och som hjälper kroppen att minska nivåerna av dåligt kolesterol.

4 portioner

• 1/4 vitkålshuvud, stammen borttagen och finstrimlad
• 1/4 kålrabbi, skalad och riven (kan uteslutas)
• 4 morötter, ansade, skalade och rivna
• 2 selleristjälkar, ansade och tunt skivade
• 1 röd paprika, urkärnad och finstrimlad
• 50 g färska spritärter
• 3 salladslökar ansade och tunt skivade
• 100 g valnötshalvor
• 1 msk hackad färsk persilja

Dressing

• 3 msk olivolja
• 1 msk cidervinäger
• 1 tsk osötad ljus senap
• 1 vitlöksklyfta, skalad och pressad

Lägg alla ingredienser till salladen, utom valnötterna och persiljan, i en stor skål. Kör alla ingredienser till dressingen tillsammans med 3 msk vatten i matberedare eller mixa med mixerstav till krämig konsistens. Häll dressingen över salladen och blanda runt. Fördela salladen på tallrikar, garnera med valnötter och persiljan och servera.

Thailändsk lax

En asiatiskt inspirerad rätt som är enkel att tillaga.

4 portioner

• 4 portionsbitar laxfilé
• 100 g hackade cashewnötter
• 3 dl sweet chilisås
• färsk koriander

Limesås:

• 2 dl matlagningsyoghurt
• 1 lime
• salt och peppar

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Blanda cashewnötter och sweet chilisås och häll över laxen. Ugnsstek i ca 25 minuter i 200 °C. Riv limeskalet och blanda med yoghurten. Pressa i saften av en halv lime och smaka av med salt och peppar. Dekorera med färsk koriander och servera med råris.

Ugnsbakad fisk med morots -och purjolökspuré

En måltid rik på omega 3 som även hjälper till att sänka nivåer av det onda kolesterolet och höja nivåerna av det goda.

4 portioner

• 4 morötter, ansade, skalade och skivade
• 1 purjolök, sköljd, ansad och skivad
• 1 msk grönsaksbuljongpulver utan vete
• 4 fiskfiléer av vitt kött, som kolja eller vitling, à 100 g
• 4 tsk olivolja, plus extra till pensling
• 100 g färska spritärter
• 2 msk hackad färsk mynta
• 100 g färsk vattenkrasse
• 100 g färsk ruccola

Förvärm ugnen till 200 °C. Lägg morötterna och purjolöken i en medelstor kastrull. Tillsätt buljongpulvret och kokande vatten så att det täcker. Koka upp på nytt, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka när man sticker i dem med en kniv. Låt svalna något, kör sedan i matberedare eller mixa med mixerstav till slät konsistens. Klä in en bakplåt med aluminiumfolie och placera filéerna på den, på lagom avstånd från varandra. Pensla fisken med olivolja. Ställ in i ugnen och baka i 8-10 minuter. Koka upp vatten i en liten kastrull och tillsätt ärterna. Låt koka i 2-3 minuter, häll sedan av vattnet, spara ca 1 msk av spadet. Tillsätt de 4 tsk olivolja och myntan och mosa ärterna med baksidan av en gaffel. Skeda upp purén på 4 varma tallrikar. Arrangera fisken ovanpå och toppa med ärtblandningen. Garnera med generösa mängder vattenkrasse och ruccola och servera genast.

Lax med apelsin och soyasås

Många människor lider brist på Omega 3-fettsyror, försök därför att äta fisk minst 3 gånger i veckan.

4 portioner

• 4 msk tamarisås
• skal och saft av en apelsin
• 2 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
• 1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
• 4 salladslökar, ansade och skivade
• 4 laxfilébitar
• 1 apelsin, i tunna skivor
• 200 g blandade salladsblad av babyspenat, vattenkrasse och ruccola

Förvärm ugnen till 200 °C. Blanda ihop tamarisåsen, skalet och saften av apelsinen, ingefäran, vitlöken och salladslöken i en eldfast pajform av glas med låg kant. Tillsätt laxen, täck med plastfilm och låt marinera i kylen i 30 minuter, vänd laxen då och då. Ta ut formen, ta bort plastfilmen och arrangera apelsinskivorna ovanpå. Ugnsbaka i 10-15 minuter tills fisken är fast i köttet. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Arrangera salladsbladen på tallrikar och lägg laxen ovanpå. Häll över spadet. Servera med lätt ångkokta grönsaker.

Fisk med currysås

En omega 3 rik rätt som är snabb och enkel att tillaga.

3-4 portioner

• 2 dl råris + 4 dl vatten
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk vitlökspulver
• havssalt
• färsk eller delvis tinad fisk (räkna 150 g/portion)
• kokosflingor

Yoghurtsås:

• 1 del mayonnäs
• 1 del yoghurt
• curry efter smak
• havssalt

Skölj råriset och koka det långsamt i 35 minuter. Krydda och rör om, lägg fisken ovanpå riset och låt den ångas tills den är genomkokt, i ungefär 5 minuter. Blanda samman ingredienserna till yoghurtsåsen och servera den vid sidan om fisken och riset som beströs med lite kokosflingor.

Stekt fisk med ångkokta grönsaker

Enkel, god och nyttig mat. Ångkokar man grönsakerna bibehålls alla nyttiga antioxidanter och vitaminer jämfört med om man kokar dem vanligt.

2-3 portioner

• färsk fisk t ex. hälleflundra, piggvar, marulk, lax eller makrill
• 1 msk smör
• 1 dl broccoli skuren i bitar
• 1-2 dl slantade morötter
• 1 dl skivade gröna bönor
• olivolja
• vitlökspulver
• salt

Stek fisken i smör på medelvärme under lock samtidigt som du ångkokar grönsakerna i 5-7 minuter, beroende på vilket tuggmotstånd du vill ha. Krydda och ringla lite olivolja över. Servera direkt tillsammans med fisken.

Kyckling med färsk örtpesto

Kyckling har ett bra tillskott av protein och nötter bidrar med nyttiga fetter.

4 portioner

• 4 salladslökar, finhackade
• 2 msk valnötter eller pinjenötter, hackade
• 1 1/2 tsk rivet citronskal
• 4 stora vitlöksklyftor
• 2 msk färsk persilja
• 2 msk färsk dragon- eller basilikablad
• 1 1/4 dl olivolja
• 4 hela kycklinglår

Värm ugnen till 225 °C. Kör de första sex ingredienserna i en matberedare eller mixer. Tillsätt sedan långsamt oljan under samtidig mixning, och kör tills det blir en grov pasta. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja och lägg i kycklinglåren. Lägg över peston. Låt ugnsbaka i ungefär 40 minuter. Pensla en gång med pestoblandningen och servera med råris eller sallad.

Ugnsstekt kycklingbröst med shititakesvamp

En rätt som innehåller ett av de mest läkande livsmedel, shiitakesvamp, som är ett fantastiskt smörjmedel för immunförsvaret.

4 portioner

• 1 msk olivolja
• 4 kyckingbröst utan skinn
• 125 g shiitakesvamp, ansade
• 1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
• 2 schalottenlökar, skalade och finhackade
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk grönsaksbuljongpulver utan vete, upplöst i 1 dl hett vatten
• 12 körsbärstomater
• 4 små kvistar färsk timjan
• 4 små kvistar färsk rosmarin
• 1 citron, i 4 klyftor

Förvärm ugnen till 200 °C. Riv av fyra stora ark aluminiumfolie och pensla mitten på varje med olivolja. Skär en ficka horisontellt längst mitten på varje kycklingbröst med en vass kniv. Se till att inte skära helt igenom. Fyll fickorna med svampen, vitlöken, schalottenlöken och persiljan. Lägg ett bröst på varje folieark, vik upp kanterna och tillsätt knappt 2 matskedar buljongvatten, 3 körsbärstomater och 1 kvist vardera av timjan och rosmarin. Pressa lite citron över. Vik ihop folien ordentligt så att allt stängs in, placera på en ugnsplåt och stek sedan i ugnen i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt kycklingen vila i folien i 5 minuter. Lägg foliepaketen på 4 tallrikar, öppna dem något och servera genast med en stor sallad.

Kycklingburgare

Använd gärna ekologiskt uppfödda och frigående kycklingar.

6 stycken burgare

• 1 msk olivolja
• 500 g kycklingbröst utan skinn, kylt
• 3 salladslökar, ansade och skivade
• 1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 tsk ekologiskt grönsaksbuljongpulver utan vete
• 2 gemsalladshuvuden
• 200 g körsbärstomater, halverade
• 1 morot, ansad, skalad och riven
• 1/2 gurka, ansad och skivad
• 1/2 röd paprika, ansad, urkärnad och i ringar
• 1/2 gul paprika, ansad, urkärnad och i ringar

Grillsås med sting:

• 2 vitlöksklyftor
• 1 rödlök
• 400 g hackade tomater
• 1 msk finskuren färsk basilika

Börja med såsen: Lägg alla ingredienser till såsen utom basilika i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda, rör om då och då, i 30-40 minuter tills blandningen mjuknat och blivit trögflytande. Späd med lite vatten under tiden om så behövs. Lägg i en skål, täck och förvara i kylen i max 3 dagar, servera med färsk basilika.

Burgarna: Förvärm ugnen till 200 °C. Täck en bakplåt med aluminiumfolie. Skär kycklingbrösten i stora bitar, kör dem sedan i matberedare i 1 minut. Tillsätt salladslöken, vitlöken och persiljan och kör i ytterligare 30 sekunder. Lös upp buljongpulvret i 1 msk hett vatten och tillsätt kycklingblandningen. Kör i 30 sekunder så att massan bildar en mjuk boll. Häll ner blandningen i en ren skål. Täck över och kyl i 30 minuter. Blöt händerna under rinnande kallt vatten och forma blandningen till 6 jämnstora bollar. Lägg bollarna på bakplåten och platta ut något med baksidan av en sked för att forma burgare. Ställ in i ugnen och stek i 5-7 minuter. Vänd burgarna och stek i ytterligare 5-10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Arrangera en burgare på två salladsblad och toppa med tomater, riven morot, gurkskivor och paprikaringar. Servera med grillsåsen.

Varm kycklingsallad

En nyttig sallad som är enkel att tillaga.

4 portioner

• 2 kycklingbröst utan skinn
• 75 g haricot verts, ansade
• 75 g färsk sparris
• 6 körsbärstomater, halverade
• 2 msk pinjenötter
• 4 msk finskuren färsk basilika
• 1 näve babyblad

Dressing:

• 2 msk kallpressad olivolja
• 1 tsk cidervinäger
• 1 tsk osötad, ljus senap

Lägg kycklingbrösten i en kastrull med vatten, koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 8-10 minuter. Ta från kastrullen och låt svalna något. Ångkoka bönorna och sparrisknopparna tills de är mjälla men krispiga; fräscha upp i kallt vatten. Blanda bönorna och sparrisen med övriga salladsingredienser utom babybladen i en skål. Lägg ingredienserna till dressingen och 1 msk vatten i en burk med skruvlock och skaka om ordentligt. Skär upp kycklingen medan den är varm och tillsätt till salladen. Häll över dressingen och blanda runt så att den täcker. Servera i en stor salladskål och garnera med babyblad.

Mangokalkon

Kalkonen kan bytas ut mot en hel kyckling som styckas i mindre bitar och steks något längre i ugnen.

6 portioner

• 1 stor gul lök, tunt skivad
• 2 mangofrukter, skalade och skivade
• ca 800 g kalkonbröst
• 2 msk smält kokosolja
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 12 tsk paprikapulver
• riven muskotnöt
• 1 citron, rivet skal och pressad citronsaft
• 1 burk kokosmjölk

Sätt ugnen på 175 °C. Lägg lökskivorna i botten på en ugnsfast form. lägg på mangoskivor och därefter kalkonen skuren i bitar. Blanda samman olja med kryddorna, skalet av citronen och pensla över kalkonen. Baka i mitten av ugnen tills kalkonen är genomstekt och fått lite färg, ca 45-60 minuter, beroend epå hur stora bitarna är. Lägg upp kalkon och mango i en gryta med lock eller täck med aluminiumfolie. Häll spadet från formen i en kastrull och koka upp, tillsätt färskpressad saft från citronen och kokosmjölken och låt det koka in tills det tocknar något. Häll hälften av såsen över kalkon och mango och häll resten i en såssnipa till servering vid sidan av. Servera med råris eller quinoa.

Rostade grönsaker i ugn

Serveras istället för potatis till fisk eller fågel.

4 portioner

• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 grön paprika
• 4 tomater
• 1 gul lök
• 1 fänkål
• salt och peppar
• olivolja
• rosmarin

Skär bort kärnhuset från paprikorna. Kärna ur tomater, skala löken och ansa fäkålen. Skär alla grönsaker grovt och lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra och ringla över olivolja. Rosta i 200 °C i ca 20 minuter. Strö över rosmarinblad.

Gulröd böngryta

En näringsrik gryta som ger mättnad länge och som är rik på antioxidanten lykopen.

3-4 portioner

• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1/2 fänkål
• 1 stor morot
• 3 cm färsk ingefära
• 1 burk krossade ekologiska tomater
• 1 burk röda kidneybönor, sköljda
• 1 tsk gurkmeja
• 1 msk rosmarin
• 1 krm chlipeppar
• 1/2 dl ketchup

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smöret så att det blir mjukt, men inte bränt. Skiva fänkålen, skala moroten och ingefäran och skär i slantar. Låt fräsa med löken några minuter. Tillsätt tomater, bönor och kryddor och låt koka upp. Smaka av med ketchup.

Gryta på adukibönor

En rätt som är bra om du vill gå ner i vikt. Förutom att adukibönor är bra för viktminskning innehåller de även mycket B-vitamin som främjar binjurarna.

4 portioner

• 200 g adukibönor, blötlagda i kallt vatten i 12 timmar eller över natten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 gul lök, skalad och finhackad
• 2 morötter, ansade, skalade och i tjocka skivor
• 1 purjolök, sköljd, ansad och tunt skivad
• 1/2 myskpumpa, skalad, halverad, urkärnad och i stora bitar
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1/2 tsk gurkmeja
• 250 g grön kruskål
• 4 msk hackad färsk körvel

Skölj bönorna och låt rinna av ordentligt. Lägg i en stor kastrull med vatten och koka upp. Låt stormkoka i 15 minuter för att bli av med toxinerna. Häll av och skölj väl. Lägg tillbaka bönorna i kastrullen med 1 liter färskt kallt vatten. Tillsätt buljongtärningen och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt grönsakerna, spiskumminen och gurkmejan och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt kruskålen och låt koka i några få minuter tills den precis mjuknat. Strö över körvel och servera.

Svamp stroganoff

Innehåller svampen shiitake som har immunförsvarsstärkande egenskaper.

4 portioner

• 1 rödlök, skalad och skivad
• 2 tsk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, skalad och finhackad
• 125 g shiitakesvamp, ansad
• 4 stora portabellosvampar, ansade och i tjocka skivor
• 125 g skogschampinjoner, några skivade, några hela
• 1 1/2 dl sojamjölk
• 3 msk hackad färsk bladpersilja

Lägg löken i en medelstor kastrull tillsammans med olivoljan och 1 msk vatten och bryn försiktigt i 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och svampen och fräs i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt sojamjölken och tillaga över medelvärme i ytterligare 5 minuter. Strö över persiljan och servera med råris.

Röd linssoppa

En mustig och mättande soppa.

4 portioner

• 7 1/2 dl vatten
• 2 1/2 dl röda linser
• 1 gul lök, hackad
• 1 morot tärnad
• 1 palsternacka, tärnad
• 1/2 tsk timjan
• 1 tsk gurkmeja
• 500 g hackade färska tomater eller en burk krossade tomater

Skölj linserna. Fräs lök, morot och palsternacka i en kastrull i lite olivolja, tillsätt sedan linserna, kryddorna och vatten. Låt koka upp på medelvärme, låt sedan sjuda på låg värme i ca 45 minuter. Tillsätt tomaterna mot slutet och låt allt bli genomvarmt innan servering.

Krämig broccolisoppa

Broccoli hindrar tillväxten av fria radikaler och får oss att känna oss pigga samt sägs förhindra åldrande.

4 portioner

• 1 fänkål, ansad och skivad
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 3 hela broccolistånd, i små buketter och med stammarna i tunna skivor
• 1 näve färsk dragon
• 1 näve färsk salvia
• 1 kartong alfagroddar

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt sedan fänkålen och buljongen. Sänk värmen och låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt broccolin, inklusive stammarna, och låt sjuda i ytterligare 4-5 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt dragon och salvia. Låt svalna och kör sedan soppan i en matberedare eller mixa den slät med en stavmixer. Strö över groddar och servera genast.

Morots och mandelsoppa

En soppa full av anitoxidanter som motverkar åldrande samt magnesium som främjar binjurefunktionen.

4 portioner

• 2 gula lökar, skalade och hackade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
• 6 morötter, skalade och skivade
• 2 selleristjälkar, ansade och skivade
• 1 msk grönsaksbuljongulver
• 2-3 msk hackad färsk koriander, spara stjälkarna
• 2-3 msk hackad färsk persilja, spara stjälkarna
• 100 g mald mandel

Lägg löken, vitlöken, morötterna och sellerin i en stor kastrull. Tillsätt 1 1/2 liter kokande vatten och buljongpulvret. Koka upp och tillsätt örtstjälkarna. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter tills grönsakerna är mjuka när man sticker i dem med en kniv. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något. Sila och spara buljongen. Ta bort örtstjälkarna, kör sedan grönsakerna i en matberedare eller mixa med mixerstav till slät massa. Lägg tillbaka blandningen i kastrullen, tillsätt mandeln och späd med buljongen till önskad konsistens. Värm upp soppan på nytt, servera i skålar och garnera med hackade örter.

Misosoppa

Är balanserande för kroppen. Den innehåller naturliga växtöstrogen och misosoppa har visat sig motverka prostatacancer.

4 portioner

• 1 l vatten
• 8 cm wakame (torkad alg)
• 1 gul lök
• 2 morötter
• 3 msk misopasta
• 1-2 tsk riven ingefära
• 200 g tofu

Skölj och blötlägg wakamen i 10-15 minuter. Ta upp och strimla den tunt. Skala och skiva grönsakerna och koka dem i blötläggningsvattnet i ca 5 minuter. Rör ut mison med lite av soppvattnet och häll tillbaka. Tillsätt wakamestrimlorna, smaksätt med ingefära och servera med tofu skuren i små bitar.