Superfoods
Det finns en del mat som innehåller extra mycket näring och som därför är extremt nyttig, dessa går under samlingsnamnet superfoods. Det som skiljer superfoods från annan mat är att de har ett väldigt högt näringsinnehåll i förhållande till den energi som råvaran ger och de är fulla av viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. Genom att äta superfoods varje dag kan du maximera dina chanser till att leva ett långt och friskt liv. Superfoods sägs även kunna minska förekomsten av sjukdomar.
Fria radikaler
Vi får ständigt i oss fria radikaler via luften vi andas in. De fria radikalerna, saknar en elektron, och är en biprodukt av det livsviktiga syret som är nödvändig för cellernas ämnesomsättning. Den fria radikalen blir, i sin strävan att ersätta elektronen, aggressiv och attackerar kroppens byggstenar. Börjar de fria radikalerna gå till angrep mot vår arvsmassa så kan det bildas tumörer eller andra sjukdomar. Men fria radikaler bildas även av immunförsvaret som använder dem för att angripa bakterier som kommit in i kroppen. De flesta, men inte alla fria radikaler, är alltså skadliga.
Fria radikaler kan även uppkomma från mat som blivit behandlad eller besprutad. Därför är det bra att köpa råvaror som är ekologiska eller kravmärkta samt undvika mat som innehåller transfetter eller härdade fetter. Forskning visar allt tydligare att fria radikaler kan påverka åldrande samt sjukdomstillstånd men det som avgör om kroppen tar skada av de fria radikalerna är dess förmåga att skydda sig mot dem.
Antioxidanter
Antioxidanter är kroppens försvarare som skyddar den mot de fria radikalerna. När en antioxidant kommer i kontakt med en fri radikal ger de ifrån sig en elektron till den fria radikalen som då blir oskadliggjord och därmed ofarlig. Antioxidanten har nu blivit använd därför är det så viktigt att dagligen fylla på förrådet med nya antioxidanter. Vissa antioxidanter kan kroppen själv bilda men det mesta av antioxidanterna kommer från vår kost. Genom att lära dig vilken mat som innehåller mycket antioxidanter och dagligen få ett intag av det så kan du påverka din kropps förmåga att förhindra och läka sjukdomar. En varierad kost bestående av mycket frukt och grönt innehåller många olika antioxidanter som stärker ditt immunförsvar och ger dig mer energi. Exempel på antioxidanter via mat är vitamin C, vitamin A, vitamin E och selen.
Fytokemikalier
Fytokemikalier är en ganska nyupptäckt grupp av näringsämnen. De har en väldigt positiv effekt på hälsan och de finns i ca 5000 olika sorter. De flesta fytokemikalier är hälsosamma men det finns även några få skadliga varianter i exempelvis svampar. Fytokemikalierna sitter till största delen i växternas skal och ger dem dess färg och smak men framför allt skyddar dem mot UV-strålning, föroreningar, virus och bakterier. Ju mer skal i förhållande till fruktkött desto mer fytokemikalier innehåller födoämnet. Likaså gäller färgen på skalet, ju starkare färg, desto högre halt av fytokemikalier.
Fytokemikalier fungerar som väldigt kraftfulla antioxidanter i människokroppen och får du i dig fytokemikalier av hela färgpaletten så har de hälsofrämjande effekter. Ett högt dagligt intag av fytokemikalier sägs kunna motverka cancer, hjärt-och kärlsjukdomar och diabetes. De sägs även kunna fördröja åldrande, öka din energi och skärpa intellekt. De olika fytokemikalierna delas in i olika grupper och de förstärker varandras effekt så det rekommenderas att man äter några ur varje grupp per dag.
Karotenoider
Karotenoider är en av de stora grupperna av fytokemikalier. Det finns minst 600 olika karotenoider och de finns även i lax och äggula, inte bara frukt och grönsaker. Karotenoider är gula, orangea och röda färgpigment. Även gröna bladgrönsaker som exempelvis spenat är rika på karotenoider men i dem döljs den gula färgen av det gröna klorofyllet, ett annat färgpigment.
Flavonoider
Flavonoider är de andra stora gruppen av fytokemikalier. De är en paraplygrupp av tillhör gruppen polyfenler. De har olika färg och finns i flera olika födoämnen. Flavonoider är röda färgämnen som ger druvorna dess färg men även citrusfrukter. Isoflavaoner är en variant av flavonoider och finns i nötter, linser, sojabönor och grönsaker.
Lykopen
Lykopen är en fytokemikalie med hög antioxiderande effekt. Det är ett rött färgämne som tillhör gruppen karotenoider och som finns i bland annat tomat och vattenmelon.
Råa grönsaker och frukter är generellt sett nyttigare än tillagade då de nyttiga ämnena kan försvinna vid tillagningen. Detta gäller för de flesta fytokemikalier utom för lykopen som frigör mer av de hälsosamma ämnena vid upphettning. Enligt forskare så minskar tomatsås riskerna för cancer mer än färska tomater. Tomatsår eller tomatpuré innehåller nästan 13 gånger så mycket lykopen som motsvarande mängd rå tomat. Därför är det bra att dagligen få ett intag av både råa och tillagade frukter och grönsaker.
Olika superfoods
Superfoods delas ofta in i olika grupper som bär, frön, nötter och alger. Och de kommer ofta i olika former, färska, torkade eller som pulver. Vissa superfoods kan man äta som de är, tex de torkade, medan andra passar bättre i smoothies och juicer, tex pulver.
Acai
Acai har på senaste tiden blivit väldigt uppmärksammat i USA som ett av de mest kraftfulla superfoods. Och det anses vara en av de mest näringsrika superfoodsen i världen. Acai kommer från Amazonas där det växer på palmträdet Acaizeiro. Acai är rikt på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Det innehåller även nyttiga fettsyror samt har en hög halt av fibrer. I Sydamerika har frukten används till traditionell läkekonst vid behandling av feber, diarré och som en allmän förstärkare av immunförsvaret.
Utseende och smak
Acai är en blå-lila liten frukt som mer ser ut som ett bär och är väldigt likt blåbär i utseendet. Smaken är lite nötig och påminner om en blandning av blåbär och choklad.
Innehåll
Acai är främst väldigt rikt på antioxidanter som hjälper kroppen att stärka immunförsvaret men det sägs även innehålla olika vitaminer som vitamin-C, vitamin- B, vitamin-E och en del mineraler samt järn. Frukten har även en hög halt av fibrer och innehåller Omega 6 och Omega 9 fettsyror.
Fördelar
Acai innehåller 3-6 gånger så mycket antioxidanter som blåbär. Det höga näringsinnehållet tas snabbt upp av kroppen och hjälper till att ge energi samt motverkar för tidigt åldrande.. De höga halterna av fibrer hjälper matsmältningen samt tarmfunktionen. Det sägs även att Acai angriper cancerceller och enligt studier kan det även ge ökad sexlust. Det stimulerar även blodcirkulationen och är bra för hjärta och kärl.
Användning
Acai ska egentligen ätas färsk för att man verkligen ska tillgodose sig alla viktiga näringsämnen. Men då färsk Acai är svårt att få tag på i Sverige så säljs de här i pulverform eller som kapslar. Pulvret passar utmärkt att blanda i smoothies, juicer eller strö på gröt. Kapslar sväljes hela för ett dagligt tillskott av näring och energi.
Gojibär
Gojibär är det mest populära i gruppen superfoods, där det ligger på första plats, tack vare sin höga halt av fytokemikalier och antioxidanter. Det är ett riktigt superbär. Goji härstammar från Asien, Himalaya och Kina, och har kallats för världens mest kraftfulla anti-åldrande mat. I dessa länder räknas det som källan till ett långt och lyckligt liv. Gojibär har använts i traditionell kinesisk medicin i över två tusen år.
Utseende och smak
Bären kommer i torkad form och ser ut som klarröda små russin. De påminner en del om nypon och tranbär i smaken, som först är söt, och sedan övergår till en lite syrlig eftersmak.
Innehåll
Gojibär är sprängfyllda med vitaminer, mineraler och antioxidanter. De har ett högt innehåll av karotenoider vilket syns på den lysande röda färgen. Ett gojibär innehåller mer C-vitamin än en hel apelsin och 6 gånger mer betakaroten än i morötter. Det är även det enda livsmedel hittills som stimulerar produktionen av mänskligt tillväxthormon. Gojibär är rika på A-vitamin, B1, B2, C-vitamin samt E-vitamin. De är en komplett proteinkälla och innehåller hela 18 aminosyror dessutom innehåller de en väldigt hög andel antioxidanter.
Fördelar
Gojibären sägs kunna förbättra immunförsvaret och reducera kolesterolhalten, de skall även öka både energi och styrka. Det anses vara bra för hjärta och immunsystemet men har även använts för att bli av med sömnproblem, förbättra synen, blodcirkulationen samt den sexuella förmågan.
Användning
Gojibär är goda som de är som snacks men passar även bra att strös över yoghurt, filmjölk, gröt, fruktsallad samt i smoothies och andra mixade drycker.
Blåbär
Blåbär är något av det nyttigaste du kan äta. De är rika på vitaminer och olika antioxidanter som skyddar kroppen mot toxiner och fria radikaler. Det är den kraftiga antioxidanten antocyanin som ger blåbäret dess starka blå färg och som har förmågan att förhindra åldrande och sjukdomar. Blåbär är bra för hjärta, hjärna och hud och sägs även kunna motverka vissa typer av cancer. Blåbär är alltså inte bara gott utan har även massor av hälsofrämjande egenskaper och räknas idag som ett av de mest näringsrika födoämnena.
Utseende och smak
Blåbären är små, lysande blå och runda bär som växer i Sveriges skogar. De har en söt och härlig smak.
Innehåll
Blåbär innehåller både vitamin E och vitamin C samt nyttiga fibrer. De är även rika på mineraler, kalcium, magnesium och järn. Men det som gör dem till ett superbär är dess höga halter av flera olika antioxidanter. Det är framförallt antioxidanten av typen anticyaniner som gör blåbäret så nyttigt. Anticyaniner ger blåbäret dess blåa färg och bidrar till dess kraftfulla försvar mot de fria radikalerna.
Fördelar
Blåbären och alla dess hälsosamma fördelar kan snabbt tillgodogöras av kroppen. De små bären sägs hjälpa mot rynkor, bidra till bättre mörkerseende samt fungera läkande vid sjukdomar och cancer. Blåbär har länge används som botemedel vid diarré och sägs kunna skydda hjärnan mot demenssjukdomar.
Användning
Blåbär kan användas på många sätt. De är jättegoda färska, med mjölk, i gröt eller i fil/yoghurt. Man kan safta och sylta på dem eller torka dem. De passar perfekt att användas i smoothies, pajer eller bara ätas som de är tillsammans med andra bär.
Här kan du köpa Blåbärsextrakt.
Aloe Vera
Aloe Vera är en av världens äldsta läkeväxter. Det tillhör gruppen liljeväxter och har ett gelliknande kött som påstås ha läkande effekt samt anses vara hälsofrämjande. Aloe Vera är bra både för invärtes och utvärtes bruk. För invärtes bruk finns den främst i flytande juiceform som hjälper till att hålla magen i trim och undvika matsmältningsbesvär. Men det fungerar även som en allmän förstärkare av immunförsvaret. Aloe Vera används ofta i hudkrämer och den trögflytande gelén i växten kan lindra brännskador, eksem samt andra yttre åkommor.
Utseende och smak
Växten är kaktusliknande och med tjocka blad. Bryter man bladet ser man ett vitt, kladdigt och geléaktigt inre. Konsistensen är trögflytande. Ren Aloe Vera kan ha en lite bitter smak men de flesta Aloe Vera man köper i flytande form är smaksatta med någon annan fruktjuice och har en angenäm smak.
Innehåll
Aloe Vera innehåller över 75 hälsoverkande ämnen. I gelén ingår alla vitaminer utom vitamin D. Det innehåller 20 aminosyror och antiseptiska saponiner och antraquinoner. Aloe Vera är även rik på enzymer som står för de inflammationshämmande egenskaperna.
Fördelar
Det finns många fördelar med att använda Aloe Vera. Aloe innehåller många näringsämnen som har en läkande effekt på tarmslemhinnan vilket hjälper kroppen att lättare ta upp näringsämnen. Aloe Vera sägs kunna lindra magsår samt dämpa inflammationer i kroppen. Gelén har en läkande effekt på huden och dricker man Aloe Vera får man ett starkare immunförsvar.
Användning
Aloe Vera kommer i många former, drickbar flytande form, lotions, hårschampo, tvål, tandkräm. För immunförsvar och tarmar bör man dricka en shot Aloe Vera dagligen, har man hudproblem rekommenderas krämer eller gelér att smörja på.
Här kan du köpa Aloe Vera.